生きているかぎりどのみち毎日触れ合う料理。自らの手でおいしく作れる知恵があれば、これからの人生、楽しくなるはず。このポッドキャストは料理家の土井光さんに、自分や家族が毎日食べて「あぁ、オイシイ」としみじみ感じる料理を教えてもらう番組。特別なテクニックも食材も不要。10分前後の音声を聴けば誰でも作れるメニューばかりだから、近所のスーパーに向かう道中にでも聴いてほしい。第三十五回は、フムスとワカモレ。

まずはフムスから。

材料は、ひよこ豆、ねりごま10g、にんにく少々、レモン1/4個、塩小さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2、レッドペッパー少々、パセリ、オリーブオイル大さじ1。

ひよこ豆をざるに入れ水気をきる。汁はあとで使うので捨てずに残しておく。

フードプロセッサーにひよこ豆、にんにくを入れ、レモンを絞る。

タヒニの代わりに、ねりごまを入れる。

塩、パプリカパウダー、クミンパウダーを加える。

オリーブオイルを入れる。

フードプロセッサーにかける。

取っておいた汁を少しずつ加えてなめらかにする。塩気が強ければ水に替え、足りなければ塩を加えるなど、好みに合わせて調整する。お皿に盛り、刻んだパセリを散らせば完成！

次はワカモレ。

材料は、アボカド1個、玉ねぎ40g、にんにく2g、レモン1/2個、塩、レッドペッパー少々、コリアンダーパウダー少々、塩小さじ1/2。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

アボカドをボウルに入れ、フォークで潰す。

レモンを絞る。

玉ねぎとにんにくを入れる。

混ぜ合わせる。

レッドペッパー、コリアンダーパウダー、塩を加える。

軽く混ぜたら、完成！

パンやトルティーヤチップスなどにつけて。