生きているかぎりどのみち毎日触れ合う料理。自らの手でおいしく作れる知恵があれば、これからの人生、楽しくなるはず。このポッドキャストは料理家の土井光さんに、自分や家族が毎日食べて「あぁ、オイシイ」としみじみ感じる料理を教えてもらう番組。特別なテクニックも食材も不要。10分前後の音声を聴けば誰でも作れるメニューばかりだから、近所のスーパーに向かう道中にでも聴いてほしい。第十八回は、友だちが来たときにバタバタせず準備できるシンプルなグラタン。

ホワイトソースの材料である牛乳、小麦粉、バター。そして、具材にパスタ、鶏肉、しめじ、玉ねぎ。チーズはトッピング用。

鶏肉、しめじ、玉ねぎを一口大に切る。

鶏肉と玉ねぎを炒める。

しめじを加えて焼き目がつくまで炒める。同時にパスタも茹でておく。

具材を炒めているあいだにホワイトソースを作る。まずはバターを溶かす。

バターが溶けたら同量の小麦粉を一気に加える。

ヘラで混ぜながら小麦粉にしっかり火を通す。ここで火を通さないと粉っぽくなってしまう。

少しずつ牛乳を加えていく。

少しずつがポイント。

塩を少々。

これくらいのぽってり感が出てきたらOK。

同時に炒めていた具材は焼き目が付いたら塩胡椒で味をつける。

耐熱皿に炒めた具材、茹でたパスタを入れて、ホワイトソースをかける。

お好みでチーズをトッピング。

温めておいたトースターに入れてチーズがこんがりするまで焼く。

完成！