生きているかぎりどのみち毎日触れ合う料理。自らの手でおいしく作れる知恵があれば、これからの人生、楽しくなるはず。このポッドキャストは料理家の土井光さんに、自分や家族が毎日食べて「あぁ、オイシイ」としみじみ感じる料理を教えてもらう番組。特別なテクニックも食材も不要。10分前後の音声を聴けば誰でも作れるメニューばかりだから、近所のスーパーに向かう道中にでも聴いてほしい。第一回はとん汁から！

「豚バラは最初に炒めず、しゃぶしゃぶのようにさっと火を通す感覚で出来上がる直前に入れると、肉本来の味を感じやすく美味しい！」（土井光）

MEMO

材料は季節の野菜と豚バラ。今回は即席すいとんを作るために小麦粉とごま油を用意。

お椀を軽量カップがわりに。お椀の7分目くらいまで水をいれて鍋に火をかける。出汁はなくてもOKだが、煮干しと昆布があればこのタイミングで入れておく。昆布は小さくカットして具材として食べよう。

お椀に入りきる目安で食材をいれる。それが一人前の分量だ。まな板がない場合は野菜を手に持ち、一口サイズに切ってお椀に直接入れていく。ペティナイフがあると便利。

味噌の量は何度か作っていくと適量がわかってくる。薄ければ後から足せばよし。

小麦粉に水とごま油を垂らして即席すいとんをつくる。混ざり切っていないのでは？　くらいの状態で鍋にポトン、ポトンと落としていく。

ねぎを入れる。

まな板がない場合は豚バラはハサミでカット。しゃぶしゃぶと同じ感覚で、豚バラに火が通ったら完成。