フード
名前も知らない鍋を食べに行こう。
2023年1月6日
鍋を囲めば自然と会話が弾む。
ましてや名前も知らない鍋だったらより楽しい時間になるはず。
蒸気石鍋魚にムーガタ、ヒマラヤ鍋。ん? 一体どんな鍋? 二人で確かめに行こうよ!

5年前に日本で出会ったフランス出身の二人。「初対面からすぐ仲良くなって、自然と付き合い始めたよ」。遠距離、パリ生活を経て、現在は日本で同棲中。かなりの餃子ラバーで上野の『昇龍』がお気に入り。
食彩雲南湯島店の「蒸気石鍋魚」

読み方はそのまま「じょうきいしなべさかな」。鯛の素揚げに、鶏ガラやかぼちゃ、唐辛子、レモンを煮込んだスープ「黄金湯」を加え、「草帽」をかぶせて蓋をしたら一気に蒸し上げる。マイルドな旨味の後から辛味と酸味がグイグイッとやってくるスープが、魚の骨にまで染み込んでうまい! フワッフワの身を平らげたら〆……ではなく第2章へ。きのこやトマト、自家製米粉麺「米線」、羊肉を投入して、火鍋の出来上がり。羊肉の旨味も加わり新たな味わいに。この鍋はもはやエンターテインメントだ。

インフォメーション

食彩雲南湯島店
◯東京都台東区池之端1-1-1 2F ☎︎03·3836·1898 11:30~15:15・17:00~23:00 無休
Muu Tokyoの「ムーガタ」

焼き肉としゃぶしゃぶを一度に食べられるなんて……! そんな夢を叶えてくれるのがタイ式焼き肉の「ムーガタ」だ。ジュ~と焼かれた肉の脂が豚ガラスープへ自然と落ち、時間がたつほど旨味も増していく。焼いた肉はそのまま食べても、スープにサッとくぐらせてもよし。スイートチリや和風ナンプラーなどのタレをかけて一口、さっぱりとした味に箸が進む、進む! トムヤムチーズ雑炊で最後はコッテリと、お腹も大満足。
インフォメーション

Muu Tokyo
◯東京都港区芝4-13-13 西島ビル ☎︎03·3451·5722 11:30〜15:00・17:00〜23:00、日・祝17:00〜22:00 ※ムーガタはディナーと土・日・祝のランチのみ提供 不定休
KHUMBILAの「ヒマラヤ鍋」

真ん中には丸鶏がドドン! ネパールのおふくろの味、チキンスープをもとに生まれたのが「ヒマラヤ鍋」。カレー鍋のようにも見えるが、ヒマラヤの黒岩塩と丸鶏、ウコンをはじめとする15種類のスパイスを2日間かけて煮込んだスープは、鶏ガラベースで思いのほかあっさり。スパイスの滋味深い味わいと芳しい香りが体いっぱいに染み渡る。や、優しい~! もちろんチキンはホロッホロ。二人でペロリといけちゃうね。
インフォメーション

KHUMBILA
◯東京都渋谷区恵比寿南1-9-11 ☎︎03·3719·6115 11:30〜14:30・17:00〜LO22:30 月休
ピックアップ

PROMOTION
足元は「Old Skool」な僕たちは、LAで〈VANS〉の歴史を紐解いた。
VANS
2025年4月2日

PROMOTION
いつもより軽やかな〈ラコステ〉の「L.12.12」。
LACOSTE
2025年4月9日

PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない?/介護福祉士・永田麻耶さん
2025年3月24日

PROMOTION
いいじゃん、〈ジェームス・グロース〉のロンジャン。
2025年2月18日

PROMOTION
パパスへGO!
2025年4月10日

PROMOTION
東京の夏と、涼を呼ぶ服。
THE NORTH FACE
2025年4月23日

PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない?/社会福祉士・高橋由茄さん
2025年3月24日

PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない?/保育士・佐々木紀香さん
2025年3月24日

PROMOTION
2025年、渋谷パルコは東京の新スポットになる。
2025年4月9日

PROMOTION
若き表現者の足元には〈On〉の「Cloud 6」がある。
On
2025年4月11日

PROMOTION
謎多き〈NONFICTION〉の物語。
2025年3月28日

PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない?/訪問介護ヘルパー・五十嵐崚真さん
2025年3月24日