食欲の秋が到来。森、⼟、川、海、⽇本有数の⾃然資本の宝庫とも呼べる東北で、“食べる”だけにはとどまらず、”おいしい食事”とはなんなのか、考えてみるのはどうがだろう。「TOHOKU REGENERATIVE FOOD FESTIVAL」は仙台市西公園を舞台に開幕する、新たなフードフェスティバル。会場では、中⼼にそびえる⼭をイメージした 360 度のドーム型レストランをはじめ、東北各県からフレンチ、イタリアン、日本料理、広東料理など腕によりをかけた名店が集う「レストランビレッジ」、⽣産者・料理⼈・アーティスト・研究者らが登壇する「トークセッションビレッジ」、オーガニック・サステナブル・フェアトレードなど、環境と社会に配慮した東北各地の⾷材、飲食店が集結する「マーケットビレッジ」、⽣産者・研究者・アーティストらと交流しながら、⾷や地域について学ぶ参加型プログラムが開催される「ラーニングビレッジ」の4つのエリアが開かれる。タイトルに掲げられた「REGENERATIVE（リジェネラティブ）」とは、環境を「守る」よりも能動的に「回復・再⽣」させ、未来をよりよい⽅向へと変えていこうとする意志を表す⾔葉だそう。⼭に降った⽔は、森を抜け、⼟を潤し、川となって、海へと注ぐ。流域ごとに様々な生態系と、「食」が生まれ、それは、東北のおいしさの源になっている。そんな地で、⾷べ、買い、つくり⼿と出会い、様々な対話を通して、“東北”を体感し、学びながら胃も嬉しい、何度も“おいしい”フェスティバル。秋の訪れとともに、ぜひとも行ってみよう！