フード
間借り営業の店／火曜日のだしそば
だしと麺 遊泳＠西早稲田
2022年4月19日
「今日しか食べられない“アレ”」を知っていると、急に予定がぽっかり空いた日がラッキーだと思えてこない？ そう思って、その曜日にしか営業しない間借りの店で1週間のフードカレンダーを作ってみた。火曜日は、西早稲田の『だしと麺 遊泳』へ。
ラーメンでもうどんでもそばでもない「だしそば」という新しい麺料理を目指す『だしと麺 遊泳』の岸本健太郎さん。ボーダーレスな店内や料理に惹かれ『ブイプラス』で間借り営業を始め、営業日以外は十条の『讃岐うどんいわい』で修行中。メインは出汁が週替わりの「だしそば」(¥750)だが、「極太手打ちの油そば」も絶品で、生ダコをイメージして手打ちした麺はムチっとしつつ歯応え抜群。この味の虜になった客も多く1日2回以上（？）訪れる人もいるとか。
インフォメーション
だしと麺 遊泳
関連記事
フード
間借り営業の店／月曜日のタルティーヌ
SEE YOU IN THE MORNING＠武蔵小山
2022年4月18日
フード
【#3】学食の話。
2021年4月24日
フード
FOREIGN RESTAURANT’S OWNER IN TOKYO Vol.5
🇨🇳 『蘭州清湯牛肉面 隴垣金城』侯献智さん／インタビュー土井光
2022年4月8日
フード
Finding My Peperoncino
二郎系の男気ペペロンチーノ
2021年5月14日
フード
ノーエねぎアンチョゲッティ。／ゲスト・ペッペ
USEFUL SPAGHETTI RECIPE Vol.3
2021年11月4日
フード
コッポラ一家とスパゲッティ。
2021年4月10日
フード
私のBEST3DISHES／市川実和子
市川実和子とシンプルの極致な3皿。
2021年4月7日
ピックアップ
PROMOTION
若き表現者の足元には〈On〉の「Cloud 6」がある。
On
2025年4月11日
PROMOTION
謎多き〈NONFICTION〉の物語。
2025年3月28日
PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない？／社会福祉士・高橋由茄さん
2025年3月24日
PROMOTION
2025年、渋谷パルコは東京の新スポットになる。
2025年4月9日
PROMOTION
パパスへGO！
2025年4月10日
PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない？／訪問介護ヘルパー・五十嵐崚真さん
2025年3月24日
PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない？／保育士・佐々木紀香さん
2025年3月24日
PROMOTION
東京の夏と、涼を呼ぶ服。
THE NORTH FACE
2025年4月23日
PROMOTION
いいじゃん、〈ジェームス・グロース〉のロンジャン。
2025年2月18日
PROMOTION
足元は「Old Skool」な僕たちは、LAで〈VANS〉の歴史を紐解いた。
VANS
2025年4月2日
PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない？／介護福祉士・永田麻耶さん
2025年3月24日
PROMOTION
いつもより軽やかな〈ラコステ〉の「L.12.12」。
LACOSTE
2025年4月9日