トリップ
小吃って、いいカルチャーだな。
TAIWAN CITY GUIDE
2024年6月18日
photo: Tomoaki Shimoyama, Koukei Tei
styling: Shinichi Sakagami
grooming: Yoshikazu Miyamoto
coordination: Machiko Suzuki, Yusuke Nagaoka
edit: Koji Toyoda, Ryoko Iino
2019年4月 864号初出
『阿裕牛肉涮涮鍋』 – 中正路
まずは、牛肉鍋！ 小吃と呼ぶには、ガツンとしているが、2人で1皿ずつ頼めば、ちょうどいい。こちらの店は、200軒を超える牛肉湯（鍋）専門店の中でも抜群の美味しさ。
右／ユーズドのロングスリーブTシャツ￥8,500（ケース☎03・6383・2140） ユーズドのヘアバンド￥1,900（リオール） アンティークのネックレス￥250,000（グッドウィル☎03・3400・4177） 左／ニットポロシャツ￥26,000（イズネス／レショップ青山） ロングスリーブTシャツ￥2,300（チャンピオン／プロップス ストア☎03・3796・0960） ユーズドのキャップ￥5,000（メモ） その他は私物
インフォメーション
阿裕牛肉涮涮鍋
◯台南市仁德區中正路一段525號 8:00～14:00・17:00～24:00、月8:00～14:00、火17:00～24:00 無休
2019年4月時点の情報です。最新の情報は公式サイトにてご確認ください。
『阿江炒鱔魚』 – 民族路
タウナギ麺の名店にも行こう。カウンターに並んだタウナギは、少々グロめのビジュアルに一瞬怯むけど、食べればコリッとした食感の虜に。炒め置きした意麺を使った焼きそばを入門編に。
インフォメーション
阿江炒鱔魚
◯台南市中西區民族路三段89號 17:00～24:00 無休
2019年4月時点の情報です。最新の情報は公式サイトにてご確認ください。
『民生路意麵』 – 民生路
台南版のまぜそばはシンプルだ。ちょっぴり大盛りの意麺を、甘みの効いた壺底油とコクの強い猪油を加えて混ぜるだけ。具材は細切りにしたチャーシューと葱のみ。その潔さは、店名を持たないスタイルにも表れていて、地元の人は民生路意麺と愛称で呼ぶ。
インフォメーション
民生路意麵
◯台南市中西區民生路二段112號 16:00～2:00 水休
2019年4月時点の情報です。最新の情報は公式サイトにてご確認ください。
『赤嵌棺材板』 – 中正路
途中で、洋食を挟もう。揚げた食パンの中に、トロトロのシチューを入れた棺材板は、店のオリジナル。1942年創業の洋食屋らしく、フォークとナイフでお行儀よく。
インフォメーション
赤嵌棺材板
◯台南市中西區中正路康樂市場180號 11:00～21:00 無休
2019年4月時点の情報です。最新の情報は公式サイトにてご確認ください。
『矮仔成蝦仁飯』 – 海安路
100年近い老舗で、まさに小吃な一杯を発見！ カツオのダシで炊き込んだご飯に、さっと炒めたエビと葱をのせた蝦仁飯。あっさり、しっとりした味付けはリゾット風で、まさにホッピング向きである。
インフォメーション
矮仔成蝦仁飯
◯台南市中西區海安路一段66號 8:30～19:30 火休
2019年4月時点の情報です。最新の情報は公式サイトにてご確認ください。
『李媽媽民族鍋焼老店』 – 赤嵌東街
昼に続き、再び鍋焼き意麺。理由はひとつ。この店が1962年に考案したオリジナルを食べたかったから。店主は当時、日本料理も研究したらしく、関西風の薄口醤油味。
インフォメーション
李媽媽民族鍋焼老店
◯台南市中西區赤嵌東街2號 10:00～22:00 月休
2019年4月時点の情報です。最新の情報は公式サイトにてご確認ください。
『火伯火雞肉』 – 興華街
火鶏肉飯もいっとく？ こちらは本場、嘉義の味を再現する店ながらも、盛り方は筍や漬物もブッ込んだオリジナルスタイル。半端ないツユだく具合も他の店にない感じが最高。
インフォメーション
火伯火雞肉
◯台南市中西區興華街1號 10:30～20:00 無休
2019年4月時点の情報です。最新の情報は公式サイトにてご確認ください。
『鬍鬚忠牛肉湯』 – 民族路
『阿江炒鱔魚』の隣には、ローカル人気の高い牛肉湯店もある。いただけるのは、玉ねぎを8時間煮込んだスープに市場直送の新鮮な牛肉を浮かべた素朴な一杯。宮崎映画にいそうな、ヒゲ面の店主が作る様子込みで美味しい。店ホッピングは牛肉湯に終わるのだった。
インフォメーション
鬍鬚忠牛肉湯
◯台南市中西區民族路三段91號 17:00～10:00、月～24:00 無休
2019年4月時点の情報です。最新の情報は公式サイトにてご確認ください。
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