素敵な感性をもつ人のお口に合うお酒とは。じっくり語っていただこう。

『バー ウッディ』の雪国

山形に思いを馳せ、雪国に触れる。

　3年ほど前のことだ。山形県酒田の『ケルン』店主、伝説のバーテンダー・井山計一さんを追ったドキュメンタリー映画『YUKIGUNI』を観て、そのあと、吉祥寺のバー『BAR WOODY』に寄った。1959年、井山さんが考案した「雪国」は、世界中でお馴染みのスタンダード・カクテルだ。いつか酒田で「雪国」を、と願ってきたが、夢を果たせないまま映画館に足を運び、90代の井山さんがシェイカーを振る姿に心を奪われた。あの夜、『BAR WOODY』の扉を押したのは、映画の感動のまま、カクテルの名手でもある店主・田中雅博さんの「雪国」を味わいたいと思ったからだった。作り方は同じでも、カクテルはバーテンダー自身を雄弁に物語る。それまでいくつかのバーで「雪国」に出合っていたけれど、『BAR WOODY』の「雪国」には、ひんやりとした冬の夜に点る灯を確かに思わせる魅力があった。カクテルとは、まさに記憶と物語の装置である。