ニューオープンやリニューアルして行きやすくなったお店、新メニューが出た老舗や最近やたらと友達が行っている店など、なにかと気になる飲食店を毎月紹介する連載。

　イギリス料理と聞くとフィッシュ&チップスやイングリッシュ・ブレックファストが真っ先に頭に浮かぶが、8月に中目黒にできた『SWAN & LION』は“その先“を教えてくれるイギリス料理店だ。

　イギリス出身のオーナー、イアン・ギビンスさんは2015年から市ヶ谷でパイ、スコーン、ジャムなどの販売をしており、かねてからの夢だったガストロパブをオープン。ガーキングレイビーをかけたソーセージ、パイ&マッシュなど伝統的なメニューもあれば、フムスをディップした野菜、爽やかなビーツと山わさびが効いた焼き鯖、チャツネを添えた醤油出汁のフライドチキンなどモダンなオリジナル料理も。中東やアジアの食文化の影響を受けたものが多く、イギリス料理の幅広さがよくわかる。

　ミートパイ、コテージパイ、コールドポークパイなどパイ料理は特に種類豊富で、なかでもおすすめなのがシェアして食べるポットパイ。中身は日替わりで、この日はビーフシチューだった。オーブンで2時間じっくり焼いてから煮込んでいるためお肉はほろほろで、隠し味に味噌や醤油を入れており日本人も大好きな味。日本ではあまり食べられないが、器にパイ生地を被せるだけだから小さなパイよりも気軽に作れてイギリスでは日常的に登場する献立だ。マッシュポテトと季節の野菜のローストも添えられていて、肉も野菜もバランス良く摂れるのが嬉しい。

　伝統を残しつつ、実は各国のエッセンスも加わった目新しい料理も多いと知って、すっかりイギリス料理の虜になった。