石橋幸作は駄菓子を人間の生活の中でどのような役割を果たしているかという観点で5つに分類しました。

①子どものおもちゃとして遊びに使うこともある「食玩駄菓子」
②寺社の祭礼などでご利益があるなどとして販売されるような「信仰駄菓子」
③ノド飴やハッカ味のお菓子など薬効を感じさせるような「薬駄菓子」
④各地の名物として土産物としても知られるような「道中駄菓子」
⑤日常的なおやつのように食べられる「お茶請駄菓子」

石橋は駄菓子を食品学的な原料や製法による分類ではなく、人々の暮らしの中で果たす役割によって分類しました。
これが民俗学的な手法であるとして注目され、駄菓子に学術的な意味のあることが示されたのでした。

石橋が絵に描き、模型で残した駄菓子と行商人の姿は、かつて存在していた生業（なりわい）がどのような姿かたちであったのかを今に伝えます。たとえば明治時代に仙台の街中に存在した行商人がどのような風体であったのか、同時代を生きた人が書き残した回想録や当時の新聞記事とあわせて石橋の作った人形を見ることで、より立体的に、生き生きと当時の人々の暮らしを知ることができます。

学術的にも歴史学（文献史）と民俗学を組み合わせることで当時の日本人の生活誌を窺い知ることが可能となります。写真や映像による記録が手軽ではなかった時代に、独自の手法で行商人の姿かたちを残した石橋の研究成果は、当時のことをリアルタイムで知る人がいなくなった今、大きな価値を持つことになりました。
次回はなぜ石橋幸作がここまで駄菓子にこだわって記録を残そうとしたのか、その時代背景も含めてお話しします。