トリップ
バラとスネが入った“うめしまランチ”で壱岐牛の実力を噛み締める。
2023年9月28日
photo: Hiroshi Nakamura
text: Uto Fuya
お肉が恋しくなったら自社牧場で育てた牛一頭を丸ごと使っている焼肉屋『味処うめしま』へ。シンプルに焼肉で味わうのも良いが、昼に行くならばバラやスネ肉など色々な部位を玉ねぎとビネガーを混ぜた和風ソースで味つけした「うめしまランチ」（¥1,500）を食べて欲しい。脂の旨みがありながらヘビーではなく、噛むごとに上品な甘みが押し寄せ、とにかくご飯に合う。
壱岐は半農半漁のイメージがあるけれど、実は子牛を産ませる産地としても有名。その歴史は古く、弥生時代から全国各地に名が轟いていたらしいが、今では1年間で700頭前後しか島外へ出荷しないほど希少な牛に。輸入したエサで育てる産地が多いなか、ミネラルや塩分が潮風によって運ばれ、良質な地元のワラにこだわる徹底ぶり。それを食べる牛も当然のように極上の質へと仕上がるわけ。ということで、魚だけ食べて帰るのはもったいないという話で、その事情を知っている人も結構多く、部位によっては早急に売り切れることもあるから、事前に電話で確認しよう。
インフォメーション
味処うめしま
創業1994年。大所帯のお客さんや宴会のための大広間がある別館と、テーブル４席・座敷４席ある本館にわかれ、合計70人ほど入る。壁には元プロテニスプレイヤーの松岡修造や長崎出身の福山雅治など錚々たる顔ぶれのサインが飾られている。併設している精肉店では、鮮度そのままに冷凍便で送ってくれるサービスも。
◯長崎県壱岐市芦辺町箱崎中山触2604-86 ☎︎0920・45・3729 11:30～LO14:30、17:30～LO21:30 水休
Official Website
http://umeshima.com/
ピックアップ
PROMOTION
〈トミー ヒルフィガー〉と「FRGMT」、ふたつのカルチャーが必然の邂逅！
プレッピーのフレッシュな進化を象徴する、「FRGMT」とのコラボレーション。
2026年10月15日
PROMOTION
Meet Me This Afternoon
HAMILTON
2026年11月11日
PROMOTION
介護の現場はこんなに変わってきた。／介護職・中村一真さん
介護の仕事って、今こんなにあたらしいんだ。
2026年10月16日
PROMOTION
ぼくが〈 UGG 〉を履くとき。／#2 平野優太
UGG
2026年11月9日
PROMOTION
トミーさんが“ザ・プラザ”に帰ってきた！
ニューヨーク・ファッションウィークで、〈トミー ヒルフィガー〉が 2027 Springコレクション「PLAZA PREP」を発表。
2026年10月9日
PROMOTION
心の探検家が、サムライに出会った。
JT
2026年10月29日
PROMOTION
CONVERSE CHESS CLUB 〜コンバースとチェスと昼下がり〜
CONVERSE
2026年10月26日
PROMOTION
〈トミー ヒルフィガー〉に稲妻が走る!？
藤原ヒロシさんを直撃！ トミー ヒルフィガーとFRGMTのコラボレーションはいかにして生まれたか。
2026年10月14日
PROMOTION
介護の現場はこんなに変わってきた。／介護職・安富ひかりさん
介護の仕事って、今こんなにあたらしいんだ。
2026年10月23日
PROMOTION
ASICS WORKING × FreshService
2026年11月11日
PROMOTION
AIとともに考え、切り拓いていくこと。
Machines of Loving Grace
2026年10月15日
PROMOTION
フレンチな香りもワードローブに。
LACOSTE FRAGRANCE
2026年11月4日
PROMOTION
ウイスキーの学校に遊びに来ない？
WHISKY ACADEMY FOR CITY BOYS
2026年11月2日
PROMOTION
シティボーイと侍ジャパン。
New Balance
2026年11月10日
PROMOTION
トミーさん、「PLAZA PREP」は最高です！
トミー・ヒルフィガーさんに、2027 Springコレクションとプレッピーについて９つの質問。
2026年10月9日
PROMOTION
雪山でも活躍する〈BAPE®〉だって!?
BAPE® Performance All Weather
2026年11月9日