生きているかぎりどのみち毎日触れ合う料理。自らの手でおいしく作れる知恵があれば、これからの人生、楽しくなるはず。このポッドキャストは料理家の土井光さんに、自分や家族が毎日食べて「あぁ、オイシイ」としみじみ感じる料理を教えてもらう番組。特別なテクニックも食材も不要。10分前後の音声を聴けば誰でも作れるメニューばかりだから、近所のスーパーに向かう道中にでも聴いてほしい。第二十四回は鯖缶で火を使わずに鯖缶で作る、キンキンに冷えた冷や汁。

材料は食塩不使用の水煮の鯖缶、きゅうり、豆腐、しそ、みょうが、味噌、ねりごま。

きゅうりを薄く切る。

ボウルに入れて、小さじ1/2くらいの塩を入れて、混ぜてからちょっとおいて置く。

みょうがとしそを切る。

大きめのボウルに味噌40g前後、ねりごま30g前後入れる。これで2人前。

2カップの氷水を用意する。キンキンに冷えていたほうがおいしい。

氷が入らないように水をちょっと入れて、味噌とねりごまを溶かす。

鯖缶を1缶（150gくらい）入れてお玉で潰す。

鯖がある程度潰れたら木綿豆腐1/2強を加えて、また潰す。豆腐が多すぎると豆腐汁のようになるので入れすぎないのがポイント。

豆腐が潰れたら氷水を氷ごと加える。

きゅうりをしっかりと絞り、水気を切ってから入れる。

最後にしそとみょうがも加えて、サクッと混ぜる。

完成！