POPEYE Webで連載をしている料理家の土井光さんから「とにかく料理がすごい」と聞き、心待ちにしていた『平山旅館』。ある島民の火傷が治ったという逸話から地元では“魔法の湯”と呼ばれる温泉も楽しみにしていたが、まさか料理長がとってきたケンサキイカの活造りや無農薬野菜の味にあそこまで衝撃を受けるとは。それもそのはず、壱岐のイカはあの有名な“呼子のイカ”と同じ海域で育ち、荷上げ場所によって呼称が違うだけだし、野菜は敷地内で栽培したものがほとんど。「自給自足ができる島と呼ばれるくらい食材が豊富で、旅館でも無農薬野菜の他に鶏を150羽ほど平飼いし馬も飼育しています。余った食材はすべて餌になりフードロスも一切ないんですよ」と、女将の平山真希子さん。朝ご飯ももちろんすごい。焼き魚、みそ汁、納豆といった朝の定番品を中心に名物壱州豆腐がまるまる一丁、朝摘みされた野菜サラダがこんもりと食卓に並び、体感だけど、通常の旅館の3倍くらいのボリュームがある。滞在中は満腹状態と温泉を繰り返し、体中にエネルギーが満ち溢れてくるのを実感。これぞニッポンのオーベルジュだ。