フード
トマト缶ではなく、トマトでパスタ。
どのみち毎日食べるから。Vol.15
どのみち毎日食べるから。
artwork: Ryuto Miyake
photo: Kazuharu Igarashi
cooperation: Yu Kokubu
2024年8月30日
生きているかぎりどのみち毎日触れ合う料理。自らの手でおいしく作れる知恵があれば、これからの人生、楽しくなるはず。このポッドキャストは料理家の土井光さんに、自分や家族が毎日食べて「あぁ、オイシイ」としみじみ感じる料理を教えてもらう番組。特別なテクニックも食材も不要。10分前後の音声を聴けば誰でも作れるメニューばかりだから、近所のスーパーに向かう道中にでも聴いてほしい。第十五回は、夏のフレッシュなトマトだけでつくるとってもシンプルなトマトパスタ。
「夏、おいしいトマトを見つけたらつくるパスタです」（土井光）
MEMO
具はトマトとにんにくのみ。1人トマト1個なので今回は2人前。
パスタを茹でる。今回の茹で時間は9分。
にんにくを切る。
大さじ2程度のオリーブオイルでにんにくを炒める。
トマトを適当なサイズにカットする。
にんにくの香りがしてきたらフライパンにトマトをいれる。
塩で味付けをする。
添えるためのきゅうりをカット。皮を少し剥くとオシャレに見えて、さらに口当たりがよくなる。
トマトに火が通ったらお好みで砂糖と胡椒を加える。トマトの酸味が強い場合は砂糖を入れることで甘味が増す。コクを出したいときは醤油を入れるのもあり。
パスタが茹で上がったらフライパンで和える。パスタの水分は少し残しておいて乳化させる。
盛り付ける。
完成！
POPEYE
トマトパスタ＝トマト缶と思っていたけれど、トマトがあればできるという当たり前の事実に気がついた今回のパスタ。しかも夏のトマトはフレッシュで適度な酸味があり、トマト缶と違って塩加減も自分で調整できるから、むしろこっちのほうが全然おいしい。1人前トマト1個というわかりやすさも助かるし、トマトさえ買えばOKという気軽さもあり、夏のあいだは週1でつくることになりそうだ。トマト缶は季節外れにトマトパスタを食べたくなったときに使えばいいのだ。
プロフィール
土井光
どい・ひかる｜1991年、大阪生まれ東京育ち。三ツ星レストランや老舗菓子店に勤め、在仏７年後帰国。現在は父である土井善晴の事務所に勤務。大学や調理師学校の講師、コラム執筆、フランスと日本文化をつなぐイベントなど行う。著書に『お味噌知る。』。趣味はマラソン。
Instagram
https://www.instagram.com/hikaru___doi/
関連記事
フード
おいしいそうめんのコツ、それはきちんと洗うこと。
どのみち毎日食べるから。Vol.14
2024年7月30日
フード
夏野菜でつくるフレンチスタイルの味噌汁。
どのみち毎日食べるから。Vol.13
2024年6月26日
フード
誰でも作れる家庭のステーキ&フリット。
どのみち毎日食べるから。Vol.12
2024年5月28日
フード
パンの代わりにもなる素朴なホットケーキ。
どのみち毎日食べるから。Vol.11
2024年4月26日
フード
冷蔵庫の残りものでつくる、自分のためのお弁当。
どのみち毎日食べるから。Vol.10
2024年3月27日
フード
ネギとベーコンと卵でつくる超ベーシックな炒飯。
どのみち毎日食べるから。Vol.9
2024年2月24日
フード
年始はお粥でひとやすみ。
どのみち毎日食べるから。Vol.8
2024年1月26日
フード
出汁から作ろう、年越しそば。
どのみち毎日食べるから。Vol.7
2023年12月21日
フード
弱火でじっくり、がポイントの鶏の照り焼き。
どのみち毎日食べるから。Vol.6
2023年11月21日
フード
小麦粉ではなく野菜が主役のお好み焼き。
どのみち毎日食べるから。Vol.5
2023年10月21日
フード
どのみち毎日食べるから。
どのみち毎日食べるから。Vol.4
2023年9月21日
フード
どのみち毎日食べるから。
どのみち毎日食べるから。Vol.3
2023年8月21日
フード
どのみち毎日食べるから。
どのみち毎日食べるから。Vol.2
2023年7月24日
フード
どのみち毎日食べるから。
どのみち毎日食べるから。Vol.1
2023年6月21日
ピックアップ
PROMOTION
この春、欲しいもの、したいこと。
Rakuten Mobile
2025年3月7日
PROMOTION
謎多き〈NONFICTION〉の物語。
2025年3月28日
PROMOTION
フレンチシックでカルチャー香る〈アニエスベー〉で街へ。
agnès b.
2025年3月11日
PROMOTION
〈Yen Town Market 〉がFCバルセロナの新コレクションを展開！ 街というフィールドを縦横無尽に駆け抜けよう。
2025年3月21日
PROMOTION
春から連れ添う〈イル ビゾンテ〉。
IL BISONTE
2025年3月3日
PROMOTION
“濡れない、蒸れない”〈コロンビア〉の新作スニーカーで春夏のゲリラ豪雨を乗り切る。
2025年3月7日
PROMOTION
L.L.Beanの春の装い。
L.L.Bean
2025年3月7日
PROMOTION
夏待つ準備を。
Panasonic
2025年3月11日
PROMOTION
〈バウルズ〉というブランドを知りたい。
vowels
2025年3月15日
PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない？／保育士・佐々木紀香さん
2025年3月24日
PROMOTION
〈OLD JOE〉がソール・スタインバーグとコラボレーションするんだって。
OLD JOE × SAUL STEINBERG
2025年3月7日
PROMOTION
“チェキ”instax mini Evo™と僕らの週末。
FUJIFILM
2025年3月4日
PROMOTION
僕とアイツの無印良品物語。
2025年3月11日
PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない？／介護福祉士・永田麻耶さん
2025年3月24日
PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない？／訪問介護ヘルパー・五十嵐崚真さん
2025年3月24日
PROMOTION
足取りを軽くさせるのは、春の風と〈クラークス〉の『ポールデンモック』。
2025年3月3日
PROMOTION
きみも福祉の仕事をしてみない？／社会福祉士・高橋由茄さん
2025年3月24日
PROMOTION
〈adidas Originals〉とミュージシャンの肖像。
ASOUND
2025年3月19日
PROMOTION
屋外でもアイロン、キャンプでも映画。
N-VAN e: を相棒に、オンもオフも充実！
2025年3月7日
PROMOTION
Gramicci Spring & Summer ’25 collection
GRAMICCI
2025年3月11日
PROMOTION
堀米雄斗が語る、レッドブルとの未来予想図。
Red Bull
2025年3月17日
PROMOTION
いいじゃん、〈ジェームス・グロース〉のロンジャン。
2025年2月18日