東京の上北沢でタチアナ焙煎所というコーヒーショップを営んでおります、山下と申します。コーヒーの道を歩むと決めて、30歳で西小山の純喫茶と時間給契約を結び、8年間、街ならではのサービスを学びました。

そこでは常連さんの顔、名前、好みを覚え、いわゆる「いつもの」をアイコンタクトで提供する、喫茶店のオペレーションを体に染み込ませます。
常連さんのほとんどは第二の人生を喫茶店と共に生きる達人。
その中から4名の太客を紹介するコラムです。

第3回
バアさん

・アイスコーヒー（激甘）
・蒲田在住パチンコマッドネス
・前歯はほぼ無し（のちに全くサイズの合っていないデカイ入れ歯を導入）
・本名は非公開
・毎日相棒と2人で入店。着席して激甘アイスコーヒーを一気飲みすると相棒を置いてパチンコ屋に駆け込む。
・またすぐ2千円を借りに戻ってくる。
・勝つと3千円にして返してくれる。
・借りた金は必ず返す。しかも1.5倍返しだ。

全く信用できない見た目だが、お金を貸せてしまうのは実績があるから。人は見た目じゃない！実績なんだ！と、人生を賭けて教えてくれました。