フード
新しくオープンした上北沢の『タチアナ焙煎所』。
喫茶店とコーヒースタンド、 ふたつの良さを併せ持つ焙煎所。
2021年10月16日
![『タチアナ焙煎所』外観](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2021/10/DMA-DSC00247-Edit-Edit-e1634301099108-1600x2003.jpg)
とある取材の帰り道、「近くにテルさんのお店ができたんです」とカメラマンの下屋敷くんが教えてくれた。『サーズデイコーヒースタンド』の屋号で間借り営業やケータリングをしていたテルさんこと山下輝彦さんが、上北沢に店を開いたのだそうだ。東京はコーヒーショップが多すぎるけど、〝知り合いが薦める店〟というだけでぐっと距離が近くなる。よし、一杯飲みに行こう。
『タチアナ焙煎所』は甲州街道沿いの小さな一軒家だった。店には5人席のカウンターがギュッと押し込まれていて、中でテルさんが仕込みをしていた。
「元バーで、なぜか簡易シャワーが付いていたので取りました(笑)。借りてから半年くらいかけて改装したんです」
![『タチアナ焙煎所』厨房](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2021/10/DMA-DSC00308-1600x1066.jpg)
![『タチアナ焙煎所』のアイスコーヒー](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2021/10/DMA-DSC00480.jpg)
椅子に座ると、柔らかくてコクのある喫茶店みたいなアイスコーヒーが出てきた。染みる~。「インスタントコーヒーで満足」だったテルさんがコーヒーの道に入ったのは約10年前。アパレルの会社を辞めてニートな時間を過ごしていたときNHKで見た、京都のお祭りの映像がきっかけだったらしい。
「地元の喫茶店が屋台を出していて、『コーヒーの屋台ってあるんだ!』と驚いて。それに、ちょうどサードウェーブブームで、入れ墨姿でコーヒーを淹れる若者もよく見かけたんです。コーヒーっておじさんがやる仕事だと思ってたけど、この感じもアリなんだって」
そこでテルさんは西小山の喫茶店『ぽえむ』で働き始めた。1966年に阿佐ヶ谷で創業した老舗の、フランチャイズ店だ。直火焙煎の豆の味わいを学びながら、同時にNHKで見た屋台の面影を追い、改造リヤカーでコーヒーを出すように。自宅で豆を焼き、東京でも地方でも淹れ続けて9年。ようやく安住の地を得たのである。
![](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2021/10/DMA-DSC00703.jpg)
![モーニングセット](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2023/11/DSC00494.jpg)
![『タチアナ焙煎所』
コーヒー豆](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2021/10/DMA-DSC00736.jpg)
「上北沢に馴染みはなかったけど、友達がよく来てくれてありがたいです」
タクシーの運転手さんも、仕事前に「一杯だけ」と立ち寄ってくれるという。喫茶店の落ち着きと、コーヒースタンドの気軽さが両立する店って、そうそうない。新しい店に出合えた気がした。
![小林まこと『柔道部物語』](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2021/10/DMA-DSC00327.jpg)
![『タチアナ焙煎所』](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2021/10/DMA-DSC00782.jpg)
インフォメーション
タチアナ焙煎所
2021年8月オープンのコーヒー店兼焙煎所。ギャラリー『Open Letter』もご近所。
◯東京都杉並区下高井戸4-8-2 ☎03・6379・8737 9:00~18:00 月休
ピックアップ
![](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2024/07/BAOBAO_fin_v2.gif)
PROMOTION
〈BAO BAO ISSEY MIYAKE〉のバッグとピザと僕。最高の“三角”関係。
2024年7月8日
![](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2024/07/a98b1120712ae2558c294773114e59b3-750x750.jpg)
PROMOTION
〈DAMD〉の車に乗って、僕らしいひとり旅をカスタム。
DAMD
2024年7月8日
![](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2024/07/hh_01_1080x1080-750x750.jpg)
PROMOTION
もしものときの「118」。ドコモと〈ヘリーハンセン〉が広める、安全なマリンライフ。
2024年7月15日
![](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2024/05/01-1-750x1131.jpg)
PROMOTION
夜にかける〈IZIPIZI〉のサングラス……?
IZIPIZI
2024年7月5日
![](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2024/07/1x1.jpg)
PROMOTION
〈adidas Originals〉とシティボーイの肖像。#5
Tohma Picaulima(21)_『Cosmos Juice Tomigaya』Staff
2024年7月16日