レストランの味、ジャンク系、和風、喫茶店のオリジナルメニューなど、スパゲッティにはそれぞれ違った魅力があってどれも最高に美味しいけれど、この連載で掘り下げているのは誰もが持っているであろう”自分なりのスパゲッティ”。その人が偏愛して生活の一部になっているレシピにはすごい説得力がある、というかどんな名店にも負けない味が潜んでいる気がするから。ということで、この連載は誰かのUSEFUL SPAGHETTI RECIPEを淡々と掲載していく備忘録。実際に調理してみて、失敗談も含めて感想を全部メモっていきます。今回レシピを教えて頂いたのは、お笑い芸人のハライチ・岩井勇気さん。岩井さん、本日はどんなレシピを？

どうも。『グレープフルーツとアスパラのコンキリエ』です。

サラダにも近いような、結構珍しいメニューですね。どうしてこのメニューを選んだのでしょうか？

ソースを作る工程が楽なのと、フライパンを洗わなくていいので。

作る時の注意事項や、おすすめの“ちょい⾜し”具材はありますか？

すっぱいのが好きなのでレモン汁は多めに入れちゃいます。仕上げに粉チーズをかけてもおいしいですよ。意外とコンキリエは多めの200gくらい使ってもいいと思います。

第2回目にして変化球「コンキリエ」が登場。岩井さんからレシピを受け取るなり「コンキリエ……??」と、初めましての単語に不安になったけど、どうやらショートパスタの一種のようで、中々触れることがない食材なので無性にチャレンジしてみたくなった今回のメニュー。最初に結論から言うと、「ソースを作るのが超簡単」＆「洗い物が少なくて後片付けが楽チン」という、この2つの点からリアルな実用度というか、”本当に使えるレシピ”っぽさが体感できた。調理工程においては、スパゲッティレシピの鬼門である”乳化”に少しだけビビるも、ボウルの中で素早く混ぜれば良いのでわかりやすかったし、肝心の味は見た目通り軽やか且つ爽やかで、バテたら食べたいと思える一品だった。グレープフルーツや白ワインビネガーの酸味が、生ハムの塩味やジューシーさと合わさって良いバランスで、夏の始まり〜今時期の残暑にはかなり相性がいいと思う。反省点としては、茹でたコンキリエを氷水で締めるので、ほんの気持ちだけ茹で時間を長めに設定してもいいような気もした。とりあえず次作る時は、ちょっといい白ワインやパンを用意してから調理に臨みたい！