フード
【#1】オークランドのキウイクラシック
2021年8月12日
text: Atsuko Nakao
神宮前にあるJ-COOKの中尾敦子です。ミニコラムで旅で出会った食べ物について、話していきます。
年末年始に2人で旅に出るようになって34年経った。旅の目的は都市と音楽と食事。東京というハードな町で生きているせいで外国のやはり厳しい競争社会で生きている人々に会いに行っていたのだ。でもさすがに時差がきつくなり10年のブランクののちに2015年ニュージーランドを旅した。
下調べをしていた夫が伝統的なニュージーランド料理を食べれそうな店があると言った時は驚いた。その土地の食材を使って地元の人が昔から食べているものを食べてみたい。
訪れたオークランドの市場で初めての南半球で出会った魚に目を奪われていると、日本の何かの魚に似ているけど顔が違うとか、この魚は刺身でもいけるとか、見たこともない肉の部位やその調理方法を料理人の夫が話し始めるので俄然その食材に興味が湧いてきた。
-
仔羊のスネ肉のロースト -
しらすのパンケーキ
野菜とデミソースで煮込まれた仔羊のスネ肉のローストは柔らかくて美味しかった。しらすの美味しい食べ方を知ったパンケーキはTonyʼs Orijinal Steak& Seafood Reastaurantメニューにキウイクラシックと書いてあった。
サーモンのマヌカハニーチップスモークはフィッシュマーケットにたくさん売っていた。マヌカハニーチップでスモークしたサーモンはほんのりスモークの香りと凝縮された味が美味しかった。こちらはFishmarket restaurantで。
プロフィール
中尾敦子
インフォメーション
J-COOK
![[#1] シャーロック・ホームズ・ラブストーリー](https://popeyemagazine.jp/wp-content/uploads/2021/07/SH01-1600x2332.jpg)
ピックアップ
PROMOTION
ホリデーシーズンを「大人レゴ」で組み立てよう。
レゴジャパン
2024年11月22日
PROMOTION
〈ハミルトン〉と映画のもっと深い話。
HAMILTON
2024年11月15日
PROMOTION
介護がもっと身近になるケアギビングコラム。
介護の現場を知りたくて。Vol.3
2024年10月23日
PROMOTION
〈ナナミカ〉と迎えた、秋のはじまり。
2024年10月25日
PROMOTION
〈ティンバーランド〉の新作ブーツで、エスプレッソな冬のはじまり。
Timberland
2024年11月8日
PROMOTION
〈ザ・ノース・フェイス〉のサーキュラーウールコレクション。
THE NORTH FACE
2024年10月25日
PROMOTION
うん。確かにこれは着やすい〈TATRAS〉だ。
TATRAS
2024年11月12日
PROMOTION
〈バーバリー〉のアウターに息づく、クラシカルな気品と軽やかさ。
BURBERRY
2024年11月12日
PROMOTION
「Meta Connect 2024」で、Meta Quest 3Sを体験してきた！
2024年11月22日
PROMOTION
君たちは、〈Puma〉をどう着るか？
Puma
2024年10月25日
PROMOTION
〈バレンシアガ〉と〈アンダーアーマー〉、増幅するイマジネーション。
BALENCIAGA
2024年11月12日
PROMOTION
人生を生き抜くヒントがある。北村一輝が選ぶ、”映画のおまかせ”。
TVer
2024年11月11日