フード
突然の強烈インパクト！ 丼からドーンとはみ出す牛骨。
＠インドネシア バンドン
2024年7月23日
僕の熱帯アジアひとり旅
photo: Kazufumi Shimoyashiki
coodination: Muhammad "Gonzo" Fahri
text: POPEYE
2024年8月 928号初出
Bakso Tjap Haji
バソ チャップ ハジ
1996年創業の屋台から続く味。駅に着いたら昼時の混雑前に、まずここに行く手もアリ。ミー バソ「Paket Bakso Spesial 1」Rp50,000、トッピングのDaging Iris（スライス肉）Rp11,000、Tulang Sumsum（牛骨・骨髄）Rp35,000
イスラム教の住人も安心の、街の逸品・肉団子ヌードル。
ミー バソはバンドンの名物である肉団子（バソ）が入った汁そば。ここはその専門店で、ハラル認証も得ており、着くとローカルでめちゃくちゃ賑わっていた。良店なのだ。びっくり仰天したのは、丼に収まっていない牛の骨！ けっこうみんな注文しているが、これはトッピングらしい。スープも少し入っていて、プルプルの骨髄をほじって溶かしながら食べるのだ。これが美味。もちろん肉も削ぎ取って、メインのミー バソと一緒に食べる。この街がある西ジャワ州の知事も太鼓判を押した味を堪能し、ガッツリ満腹。
インフォメーション
バソ チャップ ハジ
本誌でも紹介しているBBQ Mountain Boysのファウンダー・Hedi Rusdianが牛肉を提供し、屋台のレシピを継承し経営。
◯Jl. Burangrang No.21, Malabar, Kec. Lengkong 10:00〜21:00、土・日9:00〜22:00 無休
Instagram
https://www.instagram.com/tjaphajibakso/
関連記事
フード
カオソーイかクイッティアオか、それが問題だ。
＠タイ チェンマイ
2024年7月18日
フード
ローカル飯を求めて。“国民の台所“ホーカーで食い倒れ。
＠シンガポール
2024年7月22日
フード
挨拶代わりのガイヤーン。
＠タイ チェンマイ
2024年7月17日
フード
美味しいと噂の肉骨茶を食べたい。
＠シンガポール
2024年7月19日
トリップ
似て非なる台北胡椒餅図鑑。
TAIWAN CITY GUIDE
2024年6月28日
トリップ
台湾といえば、小籠包？いや、水餃子だ！
TAIWAN CITY GUIDE
2024年6月18日
トリップ
夜は鍋。
TAIWAN CITY GUIDE
2024年6月18日
トリップ
小吃って、いいカルチャーだな。
TAIWAN CITY GUIDE
2024年6月18日
ピックアップ
PROMOTION
〈マーシャル〉×「午年」。ポータブルスピーカー&ギターアンプで馬力たっぷりにかき鳴らそう。
Marshall
2026年1月15日
PROMOTION
〈カシオ〉がバンコクで主催した、フリマイベントをルポ！
CASIO
2026年1月14日
PROMOTION
ジュエリーが刻む『新世紀エヴァンゲリオン』の言葉。
〈SERGE THORAVAL〉
2025年12月25日
PROMOTION
〈glo™〉の旗艦店が銀座にオープン！ 大人への一歩はここからはじめよう。
2025年12月4日
PROMOTION
”西表島の自然を守りながら楽しむ”ために、僕らができること。
2026年1月21日
PROMOTION
〈adidas Originals〉とミュージシャンの肖像。#5
CHO CO PA CO CHO CO QUIN QUIN
2025年12月24日