フード
Podcastで「定番料理のニューディール」。Vol.25【お悩み相談・サンドイッチ】
アンチョビバターを挟む、サンドイッチ。
2026年4月25日
photo: Haruki Anami
illustration: Cari Vander Yacht
cover design: Katsuyoshi Mawatari
web edit: Miu Nakamura
mastering: Koji Teramoto
雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第25回で紹介しているサンドイッチ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。
この回は、スタッフが実際にメニューを作ってみた上でどうだったのか、リアルな質問や悩んだことを原川さんにぶつけます。
レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。
【お悩み相談】サンドイッチの作り方。
Line-up
オープニング ／ スタッフ・メニュー紹介 ／ パンを焼いたあと、水分を飛ばすことの重要さ ／ 2014年のPOPEYEのサンドイッチ特集で紹介していた、焼いた2枚のパンを三角に立てる方法 ／ アンチョビ・バターのオープンサンドをつまみにして飲む ／ 編集・榎本ダメダメよー ／ 食材を挟む順番のアレンジや検証 ／ おまけで紹介したフライドエッグのオープンサンド、最高。 ／ フライドエッグの焼き方を完璧にマスターしているライター迎 ／ 余熱の想像力 ／ 原川さん、迎、榎本の3人で一緒に作って答え合わせ ／ サンドイッチの歴史の話と多様性 ／ あらゆるメニュー・レシピが生まれた瞬間に、何が起きているのか ／ 今月の古来種「源助だいこん」
インフォメーション
Podcast｜原川慎一郎の定番料理のニューディール
雑誌『POPEYE』の連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS 原川慎一郎の定番料理のニューディール」がPodcastのプログラムに。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりの定番メニューを、簡単に、かつちょっとお洒落に作れるレシピを紹介しています。
この番組は長崎県雲仙市小浜町にある原川さんのレストラン『BEARD』から、実際の取材現場の様子や、レシピを作り出すまでの試行錯誤についての話、食材として使う「古来種」と呼ばれる野菜のこと、なんでもないこぼれ話なんかをお伝えしていきます。
music by haruka nakamura
「LONG JOURNEY」
（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）
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