フード
チェンマイのコーヒー文化を調査。
＠タイ チェンマイ
2024年7月20日
僕の熱帯アジアひとり旅
photo: Yutaro Tagawa
coordination: Azusa Kawaguchi
text: Keisuke Kagiwada
2024年8月 928号初出
街を巡っていて気付いたのは、おしゃれなコーヒー屋がたくさんあること。しかし、このカルチャーが芽吹き始めたのはここ十数年の話で、その先駆的存在が2010年にオープンした『Akha Ama Coffee』だ（実は神楽坂に支店あり！）。
タイ北部の山奥でコーヒー豆を育てて暮らすアカ族にルーツを持つオーナーのLeeさんは、その栽培法をより環境に優しい形にアップデートしつつ、生産者とのフェアトレードも実践しているという。ただ美味しさを追求しただけじゃない、いろんな人々の魂のこもった一杯を前に、ペットボトルのコーヒーをガブガブ飲む日頃の自分が恥ずかしくなった。
ポートランドの『STUMPTOWN COFFEE ROASTERS』で修業したLeeさん。チェンマイ市内のショップの他、車で約40分行った自然豊かなエリアには、焙煎所を兼ねたカフェ『Akha Ama Living Factory』も。
アイスアメリカーノ฿85
『Akha Ama Living Factory』は広大な庭や池がある。裏手にはスタッフの住居も完備。
店の外ではニワトリやアヒルが放し飼いに！
インフォメーション
アカ・アマ・プラシン
店内は、故郷の山をイメージ。
◯175/1 Rachdhamnoen Rd., Pha ra Sing, Mueang Chiang Mai, Ch iang Mai 8:00~17:30 無休
アカ・アマ・リビング・ファクトリー
◯Huai Sai, Mae Rim, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 9:00～17:00 第2火曜休
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