フード
【#4】トーゴ
2021年10月3日
photo & text: Shuji Aida
edit: Neo Iida
1ヶ月限定のコラムも今回が最終回。僕が最後に訪れたのはトーゴ。西アフリカに位置する共和制国家だ。赤坂から徒歩3分程、TBSから程近い場所にお店はあった。
日本で唯一のトーゴ料理のお店らしい。
階段にもメニュー。お弁当もあるみたいだ。
2階に上がると正面がお店。若干入るのに勇気がいるが店内へ。店員さんに「どこでもどうぞー」と言われ席へ着くと、メニューが2枚。僕が想像してたアフリカ料理のイメージとは違い、凄くスタイリッシュなラインナップだった。ネットで調べてみたところシェフが元フレンチ出身だからだそう。
どれも盛り付けが綺麗で美味しそうだったのだが2枚目のメニューに全部持っていかれてしまった。
ビュッフェという響き……ラストに相応しいじゃないか。何も迷わずビュッフェを選択、心躍りながらお皿を持つ。この瞬間がいちばん楽しい。
今日のラインナップはこれだ。なにやら4つに分かれている。この手前に謎の粉もあった。シェフが説明してくれたが謎の粉は里芋から出来ていて、豆のシチューにかけるということがわかった。ただ僕は右下にもうひとつ粉があることを確認した。クスクスと書いてある。で、その上がクスクスソース。なるほど……クスクスの上にクスクスソースをかけるということだったのかと今コラムを書きながら気付く。僕の盛り付けはこれ。
米にかけた。食べ方は自由だ。
まず豆のシチューから食べてみた。うん、豆の甘さと程よい塩みが美味しい。里芋の粉は程よく食感のアクセントになっていて、豆と合わせると少しねっとり具合が足されてより美味しくなる。そしてクスクスソースの大根が美味すぎる! 「おでんは絶対大根」という方に是非食べて頂きたい。魚介の出汁が染み込んだ野菜とクスクスライス、これが合う合う。白米のクスクスがけは意外といい。
そして最後にチキンのピーナッツシチュー。これはおそらく人気No.1メニュー。少し焦がしたチキンとブラウンシチューのような甘み。ホワイトシチュー程の甘さではないので、これもクスクスライスが進む。もちろんビュッフェの醍醐味おかわり決定だ。
もちろんかけている。
食べ進めていると急に女性の店員さんが「辛いです」と言いテーブルにコレを置いていった。
何故今? とは思ったが味変してもっと食べて下さいというメッセージと受け取り、少量かけて頂く。まごうことなき辛さ。パンチが効いて食が進むが水も進む。ここで今更フリードリンクだったことに気付く。飲み物はオレンジジュース、コーヒー、そしてアフリカ名産のお茶ではなくウーロン茶。ウーロン茶が口の中の油と辛さを流してくれた。
あっという間に大皿2杯完食し、お会計をしようとするとシェフが「コーヒーもあるよー」と促してくれた。1杯頂き、店を後にした。
また訪れたいと思わせる温かいお店。
ご馳走様でした。
コロナ禍で旅行へ行けない今、食事を通して世界を回ってみようと始めたこのコラム。たった4回と数は少なかったが、自分の知らない世界へ気軽に旅することが出来た気がして、これからもプライベートで各国を回ってしまいそうだ。
次はトーゴから徒歩1分のパラグアイに行ってみることにした。
プロフィール
相田周二
ピックアップ
PROMOTION
〈ティンバーランド〉スリーアイの魅力を長谷川昭雄さんに尋ねた。
Timberland
2024年4月24日
PROMOTION
〈ナナミカ〉とオルカ
nanamica
2024年3月29日
PROMOTION
特別な〈ル ラボ〉が京都にオープン。
2024年4月5日
PROMOTION
新しい〈グラミチ〉を着て、街へ海へ。
GRAMICCI
2024年3月29日
PROMOTION
柚木沙弥郎の作品と老舗の技術が詰まった〈セル〉のランドセル。
2024年3月29日
PROMOTION
〈KEEN〉の代名詞「UNEEK」が10周年。進化を続けるニュースタンダードを履きこなす。
Created by GINZA
2024年4月12日
PROMOTION
春の都市探索と、〈ザ・ノース・フェイス〉の「エンライドコレクション」。
2024年3月25日
PROMOTION
100周年を迎えた〈カルティエ〉の「トリニティ」リング。
Cartier
2024年4月9日
PROMOTION
〈マーガレット・ハウエル〉と東京の雨。
2024年4月9日
PROMOTION
春の早朝は〈イル ビゾンテ〉のキャニオンレザーとともに。
IL BISONTE
2024年4月11日
PROMOTION
〈アウトドアプロダクツ〉はこうでなきゃ! ゆるくてタフで機能的なアメリカ製バッグ。
OUTDOOR PRODUCTS
2024年3月29日
PROMOTION
街も山も〈THE NORTH FACE〉のレインブーツ『TNF Rain Boots GORE-TEX』があれば。
2024年3月30日
PROMOTION
〈adidas Originals〉とシティガールの肖像。
#2 Erika Murphy(24)_Musician
2024年4月11日
PROMOTION
懐かしいけど、新しい。〈VANS〉の「NEW JAZZ」にターコイズブルーが登場。
ABC-MART
2024年3月29日