フード
間借り営業の店／水曜日のおかゆ
COCŌN＠西池袋
2022年4月20日
「今日しか食べられない“アレ”」を知っていると、急に予定がぽっかり空いた日がラッキーだと思えてこない？ そう思って、その曜日にしか営業しない間借りの店で1週間のフードカレンダーを作ってみた。水曜日は、西池袋の『COCŌN』へ。
「食と文化が交差する場所を作っていきたい」。初めの一歩として、オフィス街の路地のシェアキッチンで『COCŌN』を始めたのは双子でフードスタイリストの彩子さん・貴子さん。二人が振る舞うのは、かつてシンガポールに住んでいた頃に屋台で食べた具だくさんのお粥。旨味の奥から辛味が駆け足でやってくる赤ネギや、パリパリの揚げワンタンなど、味も食感も様々な具材がたっぷり盛られ、あっさり海鮮出汁のお粥に合う。満足感はすごいけど重すぎない、ランチの正解がここに。
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