フード
10月のフードカレンダー
今月食べたい旬の料理8皿。
2021年10月13日
photo: Naoto Date
text: Shoko Yoshida
食材に食べ頃があるように、新発売や期間限定メニューなど、街の中にはその時期にしか食べられない旬の料理が溢れている。秋の訪れを感じる10月は、この8皿!
『季節のたい焼き』
店主が通い詰めていた世田谷の名店『鯛焼開運庵』の味を引き継ぎスタートさせた『Medetaiya』。驚くほどもちもちな生地と甘さ控えめの餡が特徴で、定番はあんことクリーム。季節限定のメニューも豊富で、今は焼き栗あんとスイートポテト、ラムレーズンが登場中。冷めても美味しいからとりあえず全種類買って手土産にしよう。
インフォメーション
Medetaiya 旗の台店
品川区旗の台2-7-1 ☎︎03-6479-8731 11:30-20:00 木休
『10月のカレー』
(上)銀杏と蓮根の花椒マリネと食べる
秋野菜の滋養鶏キーマ
(右下)カブとルッコラのジュノベーゼがけ
しめじと薩摩芋の味噌バターポークキーマ
(左下)リンゴと舞茸アチャール添え
鰹のスリランキーな牛豚キーマ
キーマカレー専門店『旧ヤム邸シモキタ荘』はいつ訪れても未知なるキーマに出会える。メニューは毎月スタッフ6名がアイデアをぶつけ合って決めるプレゼン方式。今月は、味噌とバターで味付けした薩摩芋のポークキーマと、隠し味にココナッツを入れた鰹の牛豚キーマ、そして栗、ごぼう、人参、生姜などの秋野菜を使った滋養たっぷりの薬膳系キーマの3種類に決定。ワンプレートに秋の食材が大集合!
インフォメーション
旧ヤム邸シモキタ荘
世田谷区代沢5-29-9 ナイスビル ☎︎03-6450-8986
平日11:30-15:00(LO 14:30), 18:00-21:00(LO 20:30)
土日祝 11:30-15:30(LO15:00), 17:30-21:00(LO 20:30)
『ジャスミン茶と季節のお茶』
ジャスミン茶の旬が今だって知ってた? ジャスミン茶専門店の『サウスアベニュー』では、20年前から中国福建省へ買い付けに行っているオーナーが見つけた新茶が手に入る。香りが最も強くなる真夏に手摘みされたジャスミンを、職人が夜通しかけて緑茶に香り付けした至高の一杯だ。お湯を注ぐと、百合の花が開いて金木犀が飛び出てくる「流星」や、金木犀と野生緑茶のブレンドティー「ガブ山脈」もこの時期に楽しみたい。
インフォメーション
サウスアベニュー
「最高級ジャスミン茶 3種のみくらべセット」は通年販売。9月〜10月が新茶の時期。
「流星」も通年販売。金木犀の時期の今が飲みどき。
「ガブ山脈」は販売終了間近。
杉並区西荻南3-22-6 ☎︎03-3334-3768 13:00-19:00 木休
『カフェモンブラン ソフトクリーム』
フレンチ・ビストロカフェ『Rue Favart』のソフトクリームが美味しい。バニラにトッピングが乗っているシンプルなメニューだが、どのトッピングにも必ず「甘い」の逆要素が入っているから飽きがこない。去年から冬季限定メニューに加わった「カフェモンブラン」はラム酒を効かせたマロンペーストと苦味の強いエスプレッソゼリーがトッピング。追加で岩塩、生姜、ワサビ、すりごま、オリーブオイル、そして食べるラー油(!)が選べるけれど、どこまで足すかは自分のセンス次第。
インフォメーション
Rue Favart
渋谷区恵比寿3-28-12 ☎︎03-5421-0688 8:00-21:00
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