いまお米のことで日本は揺れている。

うちは娘用に白米にもち麦を混ぜたものと、夫と自分用に発酵玄米の両方をいつも常備しているが、お米を食べるのはそれぞれ1日1食くらいなのでそんなに消費量が多いわけではない。
しかし今の時季だけは実家から届いた豆で豆ご飯をせっせと炊くので普段よりも米が必要になる。豆ご飯はどちらかというと苦手だったのに、いつのまにか好物になったのは、採れたての豆で炊く美味しさがわかるようになったから。
だけど毎年炊くのに毎年うまく炊けるわけではない。米と水とお酒と昆布と塩を入れた土鍋が沸騰してから豆を投入するのだが、豆の量が多すぎると豆が固くなってしまうし、蒸らしすぎると豆の色がきれいな緑にならない。

ことしは初回、２回目はうまく炊けたと満足していたが、友人が来た際におにぎりにしてみたら塩が多すぎてしょっぱくて失敗した。友人とおしゃべりしながら握ったせいか、集中できていなかったのがよくなかった。なおかつその日は季節外れの気温で4月上旬並みに肌寒く、おにぎりが予想以上に冷えてしまったということもある。
「ああ！しょっぱい！ごめんね〜」と友人に謝ると、そんなことないよ、わたしのは美味しかったよ、となぐさめてくれたが自分は納得できなかったのだった。

反省を活かし、昨夜来客の際には炊き立ての豆ご飯を振る舞ったのだが、豆が採れたてではなかったせいもあり、しっかり柔らかくできなかった。フレッシュではないことを想定して多めに蒸らしたのに、である。
20年くらい続けて毎年作っているのに、ことしは何度も失敗したことに身悶えした。来年は全食失敗なく炊きたい。