フード
チェンマイのコーヒー文化を調査。
＠タイ チェンマイ
2024年7月20日
僕の熱帯アジアひとり旅
photo: Yutaro Tagawa
coordination: Azusa Kawaguchi
text: Keisuke Kagiwada
2024年8月 928号初出
街を巡っていて気付いたのは、おしゃれなコーヒー屋がたくさんあること。しかし、このカルチャーが芽吹き始めたのはここ十数年の話で、その先駆的存在が2010年にオープンした『Akha Ama Coffee』だ（実は神楽坂に支店あり！）。
タイ北部の山奥でコーヒー豆を育てて暮らすアカ族にルーツを持つオーナーのLeeさんは、その栽培法をより環境に優しい形にアップデートしつつ、生産者とのフェアトレードも実践しているという。ただ美味しさを追求しただけじゃない、いろんな人々の魂のこもった一杯を前に、ペットボトルのコーヒーをガブガブ飲む日頃の自分が恥ずかしくなった。
ポートランドの『STUMPTOWN COFFEE ROASTERS』で修業したLeeさん。チェンマイ市内のショップの他、車で約40分行った自然豊かなエリアには、焙煎所を兼ねたカフェ『Akha Ama Living Factory』も。
アイスアメリカーノ฿85
『Akha Ama Living Factory』は広大な庭や池がある。裏手にはスタッフの住居も完備。
店の外ではニワトリやアヒルが放し飼いに！
インフォメーション
アカ・アマ・プラシン
店内は、故郷の山をイメージ。
◯175/1 Rachdhamnoen Rd., Pha ra Sing, Mueang Chiang Mai, Ch iang Mai 8:00~17:30 無休
アカ・アマ・リビング・ファクトリー
◯Huai Sai, Mae Rim, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 9:00～17:00 第2火曜休
関連記事
トリップ
特集「僕の熱帯アジアひとり旅」
NO.928
2024年7月8日
フード
挨拶代わりのガイヤーン。
＠タイ チェンマイ
2024年7月17日
フード
カオソーイかクイッティアオか、それが問題だ。
＠タイ チェンマイ
2024年7月18日
フード
フードカルチャーの只者ではない人たち。／文・平野紗季子
ノーカット フルバージョン
2023年7月7日
フード
タイ料理店『J’s Cafe & Restaurant』／異国の店主と土地の味。Vol.29
インタビュー・土井光
2024年5月15日
フード
FOREIGN RESTAURANT’S OWNER IN TOKYO Vol.13
🇰🇭『バイヨン』レスマイさん／インタビュー土井光
2022年12月26日
トリップ
いざ、久しぶりの海外へ！ やっぱり楽しいなぁ。
2024年7月8日
ピックアップ
PROMOTION
〈バーバリー〉のアウターに息づく、クラシカルな気品と軽やかさ。
BURBERRY
2024年11月12日
PROMOTION
うん。確かにこれは着やすい〈TATRAS〉だ。
TATRAS
2024年11月12日
PROMOTION
人生を生き抜くヒントがある。北村一輝が選ぶ、”映画のおまかせ”。
TVer
2024年11月11日
PROMOTION
〈ティンバーランド〉の新作ブーツで、エスプレッソな冬のはじまり。
Timberland
2024年11月8日
PROMOTION
〈adidas Originals〉とシティボーイの肖像。#9
高橋 元（26）_ビートメイカー＆ラッパー
2024年11月30日
PROMOTION
「Meta Connect 2024」で、Meta Quest 3Sを体験してきた！
2024年11月22日
PROMOTION
ホリデーシーズンを「大人レゴ」で組み立てよう。
レゴジャパン
2024年11月22日
PROMOTION
メキシコのアボカドは僕らのアミーゴ！
2024年12月2日
PROMOTION
この冬は〈BTMK〉で、殻を破るブラックコーデ。
BTMK
2024年11月26日
PROMOTION
〈バレンシアガ〉と〈アンダーアーマー〉、増幅するイマジネーション。
BALENCIAGA
2024年11月12日
PROMOTION
〈ハミルトン〉と映画のもっと深い話。
HAMILTON
2024年11月15日