Vol.7 出汁から作ろう、年越しそば。
2023年12月21日
家で蕎麦をつくるぞ！ と思ったときに蕎麦自体にこだわり、出汁やつゆは市販のもので済ませていたのは、力の入れどころが違ったと思った今回。極端な話、温かい蕎麦の場合は出汁がおいしければ、蕎麦はなんでも良いじゃないかと思えるくらい満足度が高かった。蕎麦をすすると同時に出汁の優しい香りが広がり、出汁ウマ、、、と改めて実感。多めに作って保存しておけば、年末年始の間に使えるのも便利だ。フラッと遊びにきた友達にこんな年越し蕎麦をふるまえたら間違いなくクール。
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