FOOD
夏は南米のお酒を。／Bar Super Nova
2022.09.08(Thu)
photo: Naoto Date
text: Shintaro Kawabe
2022年9月 905号初出
夏のお酒といえば、モヒート？ 冷酒？ いやいや、日本の真裏にある南米にこそ、最高のサマーカクテルがある。
横浜 Bar Super Nova 🇵🇪
ペルーのピスコサワーで酸いも甘いも。
ここは、ペルーを代表するお酒「ピスコ」を日本に広める活動も行う店主・石井豊さんのバー。この蒸留酒は、イタリアやトロンテルなどのアロマティコ（芳香品種）と、ケブランタやモジャールなどのノン・アロマティコ（非芳香品種）といった定められた8種類のブドウを使用し、ペルーの5つの都市で造られる。それをライムジュース、シュガーシロップ、卵白とシェイクし、ビターズを垂らして完成するピスコサワーは、冷たくてスッキリとした酸味と甘味が滑らかに喉を通っていく。ショートなのにグイグイ飲み干してしまうよ。
インフォメーション
Bar Super Nova
◯神奈川県横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F ☎045·641·8086 17:00～3:00、日・祝19:00～24:00 水休
