TOWN TALK / 1か月限定の週1寄稿コラム
【#1】おいしい！を考える
執筆：コウノリ
2025年8月10日
its not food in your life, but life in your food that nourishes. -Dr. Aris LaTham.
あなたの暮らし(life)における“食べ物”ではなく、“食べ物の中にある生命(life)”こそが、あなたを養う。
僕のローフード・ジュースの先生、パナマ在住のドクター・アリースの言葉です。
ローフードのゴッドファーザーと言われるDr. Aris LaTham.
「おいしい」ってすごく抽象的でこの世には様々な「おいしい」が溢れています。
みなさんにとっておいしい物ってなんですか？
かれこれ10年以上野菜ジュースと向き合っています。どうやったらよりおいしい野菜ジュースが作れるんだろう？ 僕にとっての「おいしい」はたくさんあるけれど、その中の一つ間違いないおいしさ、それは自然を感じる生きたおいしさです。
植物は70％が水。その土地に根を張り、太陽を浴びて、水分を吸い上げながら植物は育ちます。彼らは育つ過程でその環境の水を内部で「逆フィルター」しているとも言われ、その逆フィルタープロセスを経ることで、彼らに包含されている水の状態は、分子のサイズが小さくなっているそう。その分子サイズの小さな微細な状態の生きた水が人間の体に入るので、ジュワー！っと染み渡ってくるのです。
植物は水のタンク。彼らがフィルターをしてくれて貯めておいてくれたもの、それが本物のジュースです。できるだけ自然に存在する状態のまま体に入れることで、自然とつながる感覚を味わえるトリップ。
僕が考えるもっともおいしい植物の食べ方、それが地球食い。「生きた」状態の植物を地球から離さずにぱくっ！と食べる。
サンシャインジュースもできるだけ地球食いクオリティが再現できるように！と考える日々です。
プロフィール
コウノリ
日本、アメリカ、台湾での生活を経て、2014年に日本初のコールドプレスジュースショップ『サンシャインジュース』をオープン。以降、各地を旅して生産者とつながり、クオリティの高い植物の自然エネルギー全開ジュースを作る。東京恵比寿の店舗と京都浄土寺にあるラボをベースに「水を介して繋がること」を考えて、野菜ジュースでの自然覚醒体験を促す。
Instagram
https://www.instagram.com/nori_kooo/
https://www.instagram.com/sunshinejuicetokyo/
ピックアップ
PROMOTION
〈ルルレモン〉×〈エレウォン〉この組み合わせは、まさに“Pairs Well”。
lululemon EREWHON
2025年10月10日
PROMOTION
きみも建設業界で働いてみない？／施工管理・木村世欧さん
2025年10月17日
PROMOTION
〈マムート〉のエクストリームな進化が止まらない！
MAMMUT
2025年10月9日
PROMOTION
NORMEL TIMES初のショートフィルム『遠い人』の玉田真也監督にインタビュー。
NORMEL TIMES
2025年10月30日
PROMOTION
お邪魔します、「Polo Originals & Friends」。
W・デイヴィッド・マークスさんと見つけた、今の時代の「自由」なトラッド。
2025年10月21日
PROMOTION
クリエイターたちの、福祉に関わる仕事。
介護の仕事のことをちゃんと知ってみないか？
2025年10月23日
PROMOTION
ヌー・アバスと話す、ゴールドウイン 0のこと。
Goldwin 0
2025年10月10日
PROMOTION
宮津湾を一望する環境で、高齢者たちが健やかに過ごせるようケアを行う。
介護の仕事のことをちゃんと知ってみないか？
2025年10月9日
PROMOTION
〈タトラス〉のダウンとともに未知の場所へ。
TATRAS
2025年10月10日
PROMOTION
クラシックなデザインを備える〈DAMD〉のカスタムカーで街も自然の中も走り回る。
DAMD
2025年10月9日
PROMOTION
職人技が光る大洋印刷とプロのバッグ。
Taiyo Printing
2025年11月8日
PROMOTION
「Polo Originals」とは何か？
それは〈ポロ ラルフ ローレン〉の世界観の名前。
2025年10月21日
PROMOTION
〈THE NORTH FACE〉僕はこの冬は〝ミドラー〟を選ぶことにした。
THE NORTH FACE
2025年10月24日
PROMOTION
Polo Originals × POPEYE LOOK COLLECTION
2025年10月21日
PROMOTION
〈ハーベスティ〉の交差するユニセックスな日常着。
HARVESTY
2025年10月15日
PROMOTION
介護の仕事のことをちゃんと知ってみないか？
2025年10月16日
PROMOTION
実はアウターも豊富な〈エーグル〉で見つけた冬の相棒。
AIGLE
2025年10月15日
PROMOTION
心斎橋にオープンした〈リンドバーグ〉で、 快適かつ美しいアイウェアを探しに行こう。
2025年11月5日
PROMOTION
「Polo Originals」の世界へ、ようこそ。
2025年10月31日
PROMOTION
きみも建設業界で働いてみない？／金属加工・相馬 理さん
2025年10月17日
PROMOTION
きみも建設業界で働いてみない？／造園業・根岸 隆さん
2025年10月17日
PROMOTION
〈ACUO〉で前向きにリセットしよう。
Refresh and Go with ACUO
2025年10月29日
PROMOTION
きみも建設業界で働いてみない？／施工管理・相馬怜美さん
2025年10月17日