静岡に3店舗を構える人気ロースタリーのとっておきの浅煎りコーヒー。

　静岡市にお店を構えるコーヒーショップ『ETHICUS』の店主・山崎嘉也さんは、原産地に足を運び、厳選した生豆を店内で自家焙煎。コーヒーには鮮度があり香りや味は常に変化するから、と新鮮な浅煎りの一杯を提供している。「口にしたときに美味しいと感じるものよりも、風景や情景、人の表情、一杯のコーヒーになるまでの物語が見えるようなものを生み出したいと考えています」と山崎さん。掛川の錫ブランド〈MAKINAGI〉と共同制作したドリッパーも購入可能なので、自宅で美味しいコーヒーを楽しみたい人は要チェック。