正直にいうと、レストランでソムリエから説明を受けても、全く頭に入ってこないときがある。そのイメージをガラリと変えてくれたのが、Ukiyoの店主・竹内直人さん。ここでは普段、フルコースとのペアリングでワインを提供しているけれど、ディナー後はグラス1杯からOKのワインバーとして営業。西麻布『L’Effervescence』や目黒『Restaurant Kabi』といった星付きの名店でソムリエをしてきた竹内さんの話はいくら聞いても聞き飽きないし、専門用語をあまり使わず話してくれるから、こちらも気軽に質問できるのが嬉しい。マスタードやスパイスとナッツを合わせたデュカや、トマトのピクルスを付け合わせに食べるパテも美味しかったし、次こそは本気のコースをペアリングで。