タウントーク 2024年4月

【#4】越境料理、厨房に入る

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【#4】越境料理、厨房に入る

執筆: 『ネグラ』大澤思朗

2024年5月15日

【#3】身体的な食体験、祝祭感伴う食卓

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【#3】身体的な食体験、祝祭感伴う食卓

執筆: 『ネグラ』大澤思朗

2024年4月30日

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お邪魔します、「Polo Originals & Friends」。

お邪魔します、「Polo Originals & Friends」。

W・デイヴィッド・マークスさんと見つけた、今の時代の「自由」なトラッド。

2025年10月21日

【#2】エチオピアの日常食は強烈な発酵食

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【#2】エチオピアの日常食は強烈な発酵食

執筆: 『ネグラ』大澤思朗

2024年4月19日

【#1】越境料理巡業、エチオピア（東アフリカ）へ

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【#1】越境料理巡業、エチオピア（東アフリカ）へ

執筆: 『ネグラ』大澤思朗

2024年4月12日

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