今年6月からスタートした黒酢ブランド〈PARASOL MEMO〉の初となるポップアップが、千駄ヶ谷のセレクトショップ『THE MOTT HOUSE TOKYO』で3日間に渡って開催！　黒酢の発祥である鹿児島県福山町で約200年にわたり造られている調味料用のボトルと、ドリンク用のフルーツ黒酢2種（ブルーベリーとリンゴ）をその場で飲めて、購入できる機会だ。

　さらに会場では、黒酢グッ酢(goods)なるアイテムも勢揃い。ワッペン、手刷りプリントのトートバッグ、フリーモーション刺繍で形作られるエプロン、黒酢アンビエントアルバム(?!)などなど、黒酢よろしく手仕事の温もりが感じられつつ軽やかな品々が並ぶ。

　そもそも黒酢とは、玄米・湧き水・麹をかめ壺に重ね入れ、空の下で自然発酵させて造られる。年2回、春と秋に仕込まれ、完成までに丸2年。自然の恩恵で出来上がることで、米酢よりもコクと甘みがありつつ、口当たりがまろやかに。使い方は餃子のつけダレや酢豚はもちろん、スープやお鍋のアクセントにもぴったり。フルーツ黒酢は炭酸で割ってキリッと、お湯(もしくは牛乳)で割ってほっこりと。クラシックな造り方で熟成された、身体に効く黒酢をご堪能あれ！