ジェラート発祥の地、イタリアにも負けず劣らず、いま注目のスポットが山梨県北杜市だ。そのワケは10月10日に北杜市の台ヶ原宿に『いとま chocolate & ice cream』ができたから。オンラインでチョコレートを販売をしていた『いとま』がアトリエの移動をきっかけにカフェとショップを併設した店舗を構えることになったのだ。

『いとま』のチョコレートはコーヒー豆のように産地ごとの個性を楽しめるシングルオリジン製法で作られており、グアテマラやタンザニアをはじめ、メキシコ、ペルー、ハイチ、ベネズエラなど、世界中の農園から厳選したカカオ豆を使用。生産者の鬼塚さんによる試行錯誤の末、カカオ豆と砂糖だけを用いているのにフルーツの風味やミルクのコクを感じる今までにないチョコレート体験ができる。単体でも絶品のチョコレートを贅沢に使ったジェラートのみならず北杜の果物やミルクをチョコにペアリングさせたクラフトアイスクリームまであるというから言うなれば夢のチョコレート工場だ。『いとま』のチョコレートで至福のひと時を味わいに、ぜひ行ってみたい。